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上班族宴客铁板3鲜的做法

时间:2019-05-14 22:36:02 来源:互联网 阅读:0次

工  艺:其他口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:30分钟

铁板3鲜的主料:日本豆腐

铁板3鲜的辅料:虾仁1把、扇贝1碗、鱿鱼1碗、鸡蛋1个、红皮洋葱1个、胡萝卜1根、色拉油适当、食盐适当、蚝油适当、淀粉适当、番茄酱适当、白酒适当

铁板3鲜的做法:1、虾仁去除沙线后,和鱿鱼、扇贝1起清洗干净,加1小勺盐、几滴白酒腌制,腌制的时间内完成其他工作

2、日本豆腐去除包装、切成块,在1个小盆里放适当干淀粉,然后将豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉

3、锅中油烧成67成热,转中火将豆腐下锅炸,炸至表面金黄、外壳硬脆便可出锅沥油

4、另起1锅烧开水,将腌制好的虾仁等下锅焯熟,捞出沥干水份,洋葱和胡萝卜切小碎丁,少量干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉

5、炒锅中放少许油,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香,分别加入1勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味,然后将水淀粉倒入,用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁,将焯好的虾仁等放入翻炒,然后放入玉子豆腐翻炒均匀

6、铁板上倒少许油,油热后将鸡蛋打入,鸡蛋7成熟时,将炒好的菜倒在铁板上,关火便可

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