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只用一张纸就可以快速识别陈米和新米斥

时间:2019-02-02 03:34:39 来源:互联网 阅读:0次

  只用一张纸就可以快速识别陈米和新米

      华龙9月12日9时48分讯    纸巾鉴别法    陈年旧米通常会被黑心商家们重新包装,经过工业白蜡油浸泡加工后,伪装成晶莹剔透、色泽鲜亮的新米,不小心吃到这种翻新米,便会恶心头晕、上吐下泻,对身体伤害极大。

      用纸巾怎么鉴别大米的好坏呢?方法非常简单,挑选大米时,用一张纸巾包着抓取一小把大米,将大米紧紧攥在手里,紧握一小会。

      然后打开纸巾,将大米倒回米袋中,仔细观察纸巾上是否有油渍的痕迹。我礼貌的将我的包裹移开

  如果有淡黄色或无色的油渍印记,说明这是经过打蜡加工过的陈米;如果包裹大米的纸巾上干干净净,并无油渍,便证明是新米。

      辨别新米、陈米    这种简单的、粗劣的“翻新米”可以用纸巾很快鉴别,但是有些被反复打蜡抛光过的陈米,加工过程更加精细,用纸巾无法准确鉴别。

  这时,就需要我们用上一些鉴别技巧,才不会被陈米的“外表”所欺骗。

      一 :看    新米的色泽透明,米头(胚芽部)通常呈乳白色或淡黄色,新米的胚芽通常会保留的较多一些,乳白色的小点就更加明显;而陈米经过反复加工,米头处几乎看不到乳白色胚芽,只留下一个小缺口,另外陈米的颜色会变深呈咖啡色。

      新米的表面颗粒饱满、色泽均匀有光泽。

  而陈米经过高温二次加工,其表面会有很多白沟纹和裂纹人生的无常,并且陈米表面通常会有很多灰粉,看起来色泽暗沉。

      二: 闻    新米闻起来,会有一种稻米的清香味。

  而陈米通常闻不到清香,只有米糠味,有些经过化学加工的翻新米,用袋子装起来密封一会后,就会闻到明显的霉腐味道。

  当然,如果闻到米的味道特别香,也需要警惕是添加了香精等物质的大米。

      三: 捏    新米中的水分比陈米多,抓一把在手里,使劲捏一捏,会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实

只用一张纸就可以快速识别陈米和新米斥

,鲜的大米有时可以捏聚成一团,而且捏完之后手里不易留下残男儿不展风云志渣;而陈米表面较粗糙、捏在手里很松散,有的翻新米一捏就碎,还会留下很多白面状的残渣。

  特别是不法商贩用石蜡加工的劣质米,摸上去还会有油腻黏手的感觉。

      四: 咬    新米的硬度比陈米高。

  将新米放在嘴里咬一咬,会明显感觉米粒很有韧劲、不易咬碎,嚼在嘴里也是一块块的;陈米一咬便碎,而且是粉末状的碎渣。

      辨别发霉大米    新米和陈米或许还只是口感上的差别。

  可是有些已经生霉的大米,会被商家经过晾晒翻新后后再次出售,这种霉变的大米,含有致命的黄曲霉毒素,是万万不能吃的。

      霉变的大米如何识别?首先是闻味道,能闻到明显的霉味。

  其次,生霉的大米呼气反应剧烈,会有“出汗”反应,米粒潮湿、易结块;黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,胚芽处会变色发黄。

      想要识别翻新的霉米,还有一招简单的方法。

  黄曲霉毒素在紫外线照射下,会呈现淡蓝或淡绿色荧光。

  因此,我们可以用紫外光识别,判断一下大米是否已经发生霉变。

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