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赤砂糖是红糖吗?赤砂糖有什么作用?[图]

时间:2019-12-05 06:52:20 来源:互联网 阅读:0次

红糖是一种比较常见的糖类,其实红糖也是一种中药,所以很多女生在经期会喝红糖水温经,还有的人会喝红糖水补血,但是其实在中医里面红糖有很多种类型,比如赤砂糖也是一种长得比较像红糖的中药,那么,赤砂糖是不是红糖呢?赤砂糖有什么功效呢?

1、赤砂糖就是红糖吗

在现代制糖工业中,先将甘蔗榨汁,然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣,终被加工成赤砂糖。因而赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟。

有专家指出,传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的,而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品。也就是说,赤砂糖是工业化生产的糖,与白砂糖工艺相同。“市场上随处可见的赤砂糖,总是披着红糖的外衣,其包装配料表上也是五花八门,什么冰糖蜜、白砂糖、蔗糖,更有甚者直接在配料表上标注红糖。”

赤砂糖,只有60年的历史。但因为制作成本低,味道、颜色接近红糖,易于规模化生产,所以很快占据了红糖市场的大半江山。古时候少数人可食用的珍贵红糖,现在批量生产走入大众生活。

2、红糖的功效

优质的原料和传统的工艺,是真红糖的立足之本。真红糖又名古法红糖,为纯手工熬制、不添加任何防腐剂,使甘蔗中的营养得以保留。有助改善女性寒凉体质、受寒体虚所致的痛经、月经不调,对产后子宫的收缩、恢复、恶露的排出以及乳汁的分泌均有益处。易于人体吸收,能快速补充人体能量,有助恢复体力,促进儿童骨骼生长,增加记忆力。还可改善老人体寒虚弱、贫血、皮肤粗糙、造血功能下降。具有强效抗氧化及修护作用,促进细胞新生作用。

3、怎么辨别真假红糖

(1)看包装的配料表

我们可以根据配料表上面的成分,分析是否是真红糖。

(2)吃一口

《本草纲目》中记载红糖为“凝结如石,破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头,但轻咬(破之如沙)入口即化,自然清甜,沙感浓郁,后味有一股特有的焦糖味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅,表面硬实际也很硬,吃的时候小心牙齿,而且只有单一的甜腻;真正的土红糖,很酥软,切开的糖片有延展性,切片和整块的颜色几乎一样,结晶颗粒均匀松软。

(3)闻味道

就是闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香,没有刺鼻的气味。

(4)观察流动性

同样一包红糖,如果倒过来看,颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ,因为含有水分和其他物质,更粘质阻碍流动。

(5)泡一泡

开水冲红糖后,会看到很多小气泡不断冒上来。因为红糖熬制的过程就是蔗糖水分蒸发的过程,水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发,甘蔗汁越熬越浓稠,气泡上来的阻力大,浇注冷却时被留在糖里,就形成了很多小空洞。

白糖和赤砂糖几乎没有水分,所以多是在浅表面形成少许小洞。

真红糖采用手工熬制,入水后会产生大量的气体,而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。

4、红糖姜水副作用

(1)易上火

生姜温热,红糖温补,红糖生姜水有温热祛寒之效,若是过多饮用,会提神体内虚火,易引起喉咙痛,长痘等上火症状,特别是是对体质偏热人去来说,喝红糖姜水极易引发上火。

(2)长胖

红糖姜水中含有大量的糖分,若是经常食用,特别是在晚间饮用,很容易导致机体糖分增多,若不能及时代谢吸收,会存储为脂肪,引起肥胖,因此红糖姜水肥胖人士要少喝,糖尿病患者也不宜食用。

(3)长龋齿

红糖姜水中糖分含量不少,若是经常大量饮用红糖,特别是在睡前,且不注意清洁口腔,很容易引起诱发龋齿,这种情况在小朋友身上发生的几率更大。

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