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刺猬叉烧包叉烧肉酱详细做法

时间:2018-10-19 17:47:22 来源:互联网 阅读:1次

 

【刺猬叉烧包】

叉烧肉的做法: 

原料:五花肉500克、生姜3片、大蒜5瓣、

调料:生抽1汤匙、叉烧酱3汤匙、料酒1茶匙、蜂蜜1茶匙、红葡萄酒1汤匙

做法:

1.将五花肉洗干净沥干水分,剁成肉丁。

2.大蒜拍碎,将蒜瓣生姜和所有的调料放入碗中搅拌均匀成酱汁。

3.将肉丁放入酱汁中搅拌均匀,稍微腌制20分钟。

4.将腌制好的肉酱倒入炖锅并加入适量的清水。

5.清水的量只没过肉酱。

6.大火烧开转中火炖1小时,至汤汁减少肉酱浓稠即可。

 

好啦~非常好吃的叉烧肉酱煮好啦 。

接下来是【刺猬包】的做法哈。

原料:面粉300克、细砂糖30克、酵母3克、牛奶适量

做法:

1.所有原料放在一起和成面团。

2.放温暖处醒发至2倍大。

3.取出排气,搓成条状切成等量的小剂子。

4.取一面团擀成中间厚周边薄的圆片。

5.包入适量的叉烧肉馅。 

6.收口收紧并朝下,做成象刺猬一样一头尖的形状。

7.用尖头剪刀剪出一根根的小刺。 

8.均匀地剪满整面的刺,刺猬形状基本上就出来了。

9. 用黑芝麻粘在刺猬头的两边当眼睛。

10.平底锅内注入水烧开,放入刺猬蒸8分钟后关火焖2-3分钟即可。

 

 

 小贴士:

1.很多食物我都不习惯煮好再切,心里有阴影,终究觉得不卫生,

没这个癖的童鞋,五花肉也可以炖好之后再剁碎。

2.如果没有叉烧酱,我觉得排骨酱味道应该也不错.

3.炖的时候,水一定不要太多,因为炖锅一般都不会很耗水.

如果水放太多,汤汁太多的话不好包而且容易爆开,如果炖好肉再剁碎的就无所谓啦.

4.揉面的时候要揉至三光,指手光、面光、盆光。 

5.剪刺的时候要用尖头剪刀比较好剪。

6.剪的时候要把握好力度,别把面团剪破了,会爆汁哦,我就是犯了这个错。

                

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